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　　在“锅气”到“算法”的碰撞中，“食在广东”不断焕发新活力。5月29日，2025“吃货季”广东站扩内需促转型活动启动暨第二批广东省食品工业培育试点县授牌活动举行。在最新授牌的13个省级食品工业培育试点县（市、区、镇）（简称“食品试点县”）中，创先、进位、消薄县（市）共计10个，占第二批总数的77%，为县域经济注入强劲动力。

　　据活动消息，接下来，广东将加快食品工业全链条应用人工智能，通过大数据和大模型推进食品生产经营过程向数据化管理转变，同时加强生物制造赋能，推动未来食品产业发展。

　　近年来，广东实施“粤食越好 粤品世界”食品工业提质升级专项行动，构建起“一区一带全域支撑”产业发展格局。2024年，广东规上食品工业营收近9000亿元，位居全国前列。“核心区”的广州、佛山、东莞食品产业规模均超千亿元，“沿海食品产业带”中深圳、江门、湛江规模也已突破500亿元。

　　全省各地因地制宜，挖掘资源禀赋，推动食品工业高质量发展，形成错位发展格局。截至目前，全省食品试点县已达25个，57个创先、进位、消薄县（市）中已有12个（分别为6个、5个、1个）纳入食品试点县中，占食品试点县总数的48%。

　　不同类型的试点县展现出各具特色的发展路径，共同构成了丰富多彩的广东食品工业图景。

　　比如，梅州市蕉岭县立足“富硒+长寿”特色，推动形成以富硒食品、长寿食品、客家传统食品为核心的特色产业体系，全县食品工业年产值超30亿元。

　　潮州饶平县围绕盐焗鸡打造“养殖—加工—销售”全产业链，参与制定4项国家行业标准，产品占据全国80%以上市场份额。其水产预制菜如剁椒海鮸鱼头、红烧深海鱼皮等更远销欧洲市场。

　　与此同时，广东食品工业不断迈向产业链中高端。比如，江门台山市加大力度推动农副产品精深加工业转方式调结构，培育出方便米饭、烤鳗、虾酱、芦荟饮料等多元优质产品，食品工业年产值超百亿元。

　　惠州博罗县实现从“卖原料”向“卖产品”的跨越，在一批龙头企业带动下，形成从原料筛选、精深加工到冷链物流完整产业链条。这里以规划总投资50亿元、占地约1500亩的农产品基地为核心，全力打造农产品加工、检验检测等功能的产业平台。

　　为拓展消费市场，2025“吃货季”广东站扩内需促转型活动正式启动。广东省食品行业协会联合党委书记、常务副会长曾祥云介绍，接下来将启动广东食品工业旅游和研学项目，让消费者走进工厂、亲临生产线，感受现代食品工业的魅力。

　　粽子、月饼遇上AI，饮料厂玩起大数据，老师傅的“手艺”变成“算法”……当前，广东食品产业正上演一场“舌尖上的科技革命”。

　　“广东将加快全链条应用人工智能，‘智控’食品产业高质量发展。”省工信厅相关负责人表示，通过大数据和大模型推进食品生产经营过程向数据化管理转变，收集、分析研发、生产、仓储、物流、售后、管理等过程九游体育网站入口中产生的大量数据，优化资源配置，提升生产管理效率。

　　比如，有着“中国饮料之都”美誉的佛山三水区当前正在大力推进食品饮料产业“链式改造”。区内知名企业健力宝创建数字化智能化示范工厂，实现产能利用率提高16%，成本降低14%，人均产值提升23%。目前，水都产业园运用大数据开展生产经营整合的食品饮料企业已经超50家。

　　茂名高州市面向荔枝保鲜、生产销售等领域开放多项产学研合作项目。在广药王老吉广东荔枝（茂名）的产业园里，荔枝鲜果下树后迅速榨汁并以-18℃储存，果汁在味道与鲜果无异的状态下至少可保存两年。这项技术革新填补了行业空白，让精深加工产业链不断延长、品类越来越丰富。

　　今年1月，海天味业高明工厂获评世界级“灯塔工厂”，也是全球首家酱油酿造领域的“灯塔工厂”。海天味业基于老师傅们的品鉴手艺研发出了“AI电子鼻”，它不仅可以捕捉170多种香气分子，实现秒级闻嗅，还可以精准识别香气异常，将老师傅的“经验曲线”转化为可复制的标准化“数字工艺包”，让每一瓶产品的经典味道始终如一。

　　“接下来，广东将加强生物制造赋能，推动未来食品产业发展。推进食品领域创新和中试服务平台建设，推动菌种、酶制剂、发酵工艺、高性能生物反应器、检验检测设备等研发和产业化。”上述相关负责人表示。