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袁记云饺入选2025“未来力量”出海实力榜以“前店后厂”模式推动中国饺子香飘世界
添加时间:2026-01-01

  12月31日,证券之星发布2025年“未来力量”领军企业榜单,袁记云饺凭借在海外市场开拓、供应链本地化创新及中华饮食文化输出方面的卓越实践,成功入选“出海实力榜”,成为中式餐饮出海的标杆品牌。

袁记云饺入选2025“未来力量”出海实力榜以“前店后厂”模式推动中国饺子香飘世界(图1)

  袁记食品集团成立于2012年,是集现制餐饮、食材供应链、终端零售于一体的现代化食品集团。旗下袁记云饺品牌,始终致力为全球消费者提供安全、美味的中式餐饮体验。全球门店数量近5000家,遍布全球约200座城市,助力中国饺子文化走向世界。

  2012年,第一家袁记云饺,从广州的茶滘茶市场里一个只有5平方米的档口起步,当时叫“袁记饺子云吞连锁店”。发展到现在,袁记的签约门店已经超过了5000家,几乎覆盖全国所有省份,每年采购猪肉超过8万吨、面粉超过5万吨。每天有接近100万人次的顾客走进袁记门店,而我们的招牌产品鲜虾蟹籽云吞,一年能卖出1亿颗以上。

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  饺子,是传承了数千年的中华美食符号。与此同时,饺子在餐桌上的角色,一直在随着时代变迁。在过去物质匮乏的年代,饺子是逢年过节才能吃到的“仪式感菜肴”;改革开放后,生活水平提高,它变成了家常的“日常主食”;而今天,随着90后、00后成为消费主力,在全球饮食文化交融的背景下,消费者希望饺子能有更多元的表现形式。

  正是洞察到这一趋势,袁记云饺提出了“1+N”创新战略即以一枚高品质的手工饺子为根基(这就是1),通过烹饪方式、馅料、面皮、汤底、吃法的多元化组合(这就是N),打破饺子只能当主食的刻板印象,重新赋予它“可菜可主食”的兼容性。

  国内门店数量稳步提升的同时,海外市场增量探索也迎来创新成效。2024年12月,袁记云饺在新加坡金隆大厦开了海外首店。截止今年12月份,袁记云饺在新加坡的门店数量已提高到10家,泰国首店也已在12月隆重开业,年内在海外落地11家门店。此外,袁记云饺在马来西亚、英国等国家和地区的门店已纷纷进入门店装修阶段,拓店足迹遍布全球。

  值得注意的是,以往中餐出海常采取成品跨境运输的模式,面临着长周转周期与生鲜短保质期,标准化口味与本地化需求冲突等诸多挑战。

  因此,要让全球消费者真正接纳并喜爱“饺子”这一传统美食,所面临的考验远不止于口味上的调整与适配,更在于构建一套高效、稳定的供应链体系。袁记云饺将泰国门店作为海外供应链的试验场,探索“前店后厂”模式,将生产过程分解为配方输出与本地执行两大环节:核心配方由国内统一提供,门店则在海外依托本地食材完成最终加工,形成“核心配方+新鲜食材+末端制作”的闭环。“楼下现包现煮、楼上即备即用”的模式创新,为品质一致性保障和运营效率提升提供了有力支撑。

  此外,“本土化扎根”也是袁记云饺出海的核心落脚点。新加坡、泰国等地的店铺选址上,“高大上”的核心商圈或者华人聚集地并非袁记云饺首选,袁记云饺更热衷于“足够本土化”的居民社区、食阁、临街商铺等,这样才能真正扎根海外市场,打破品牌稀缺性的依赖,从而跳出“一国多店”或“一城多店”的规模限制。

  袁记云饺希望打破地域界限,包容不同口味,让每个人都能在袁记找到适合自己的味道。袁记云饺的每一次探索与创新,都秉持着同一个初心:将健康与美味融入千家万户的日常。同时,袁记云饺也希望,能在现代生活的快节奏中,为大家保留一份惊喜,提供一种有温度、有营养的生活选择。

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